Cuisiner son poisson

Le dernier plaisir associé à une bonne partie de pêche restera toujours celui de la dégustation. En effet, quoi de mieux que de partager un repas en bonne compagnie pour faire honneur aux qualités gastronomiques des poissons? Surtout quand chaque spécimen cuisiné s’accompagne d’une histoire de pêche… Mais comment le cuisiner?

Au four, à la poêle, sur le BBQ, en papillote, poché, fumé ou en fondue : il existe une multitude de façons de cuisiner les poissons du Québec et une foule de combinaisons pour rehausser leurs saveurs délicates.

Des idées recettes inspirantes

Envie de faire changement du traditionnel poisson poêlé? Voici quelques idées pour transformer votre pêche en un délicieux festin :

• Recettes du terroir (blogue de la Fédération québécoise des chasseurs et pêcheurs)
• Recettes de shore-lunch de Bob le Chef
• Recettes de festin du pêcheur de Ricardo