Aussi connu sous le nom de
Éperlan arc-en-ciel, Éperlan d’Amérique
Où le trouver
- Fleuve, estuaires, près des côtes.
- Embouchure de rivières, en hiver.
Pourquoi les pêcheurs l’aiment
- Délicieuse chair blanche, au goût relevé et riche en protéine.
- Pour le plaisir de pêcher sur la glace en hiver.
- Accessible : se pêche bien à partir des quais en été.
- Idéale pour la pêche avec les enfants : facile à appâter et mord souvent.
Trucs et astuces de pros
- Pêche à la ligne en faible profondeur durant l’hiver.
- Appâts : vers marins, morceaux de viande (foie, cœur, etc.).
- L’éperlan est sensible à la lumière et semble se trouver plus en profondeur le jour.
- Les pêcheurs à partir d’un quai utilisent une canne ultra-sensible pour mieux sentir les touches des petits poissons.
Suggestions du chef
Éperlans croustillants à la bière blonde par le chef Jean-François Plante
Le reconnaître
- Taille moyenne : habituellement moins de 20 cm.
- Poisson argenté au corps allongé, dos vert pâle et flancs à reflets multicolores variables.
- Tête effilée, grande bouche et dents bien développées.
À savoir
- Permis requis : Pêche sportive (sauf au saumon atlantique)
- Aucun permis n’est requis pour le résident du Québec qui pêche dans la zone 21 (fleuve).
- Quota : 60 ou 120 selon votre zone de pêche et votre localisation.
- La population d’éperlan arc-en-ciel du sud de l’estuaire du Saint-Laurent possède depuis plusieurs années un statut d’espèce vulnérable.