L’exquis doré jaune

Accessibilité et chances de capture

Où le trouver

Fleuve, lac

Pourquoi les pêcheurs l’aiment

  • Poisson par excellence des fins gourmets : chair blanche et ferme, au goût doux
  • L’un des poissons les plus pêchés en Amérique du Nord

Trucs et astuces de pros

Le reconnaître

  • Taille moyenne : 30 à 50 cm
  • Corps brun olive, jaune ou même gris et bleu
  • Gros yeux argentés dus à la réflexion de la lumière
  • Joues lisses et presque dépourvues d’écailles
  • Dents nombreuses et aiguës
  • 2 nageoires dorsales distinctes : une épineuse (12 à 16 épines) et une autre à rayons mous

À savoir